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76

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Roasted Tomatoes

Heat oven to 325°F. Place tomatoes cut side up on a baking sheet with garlic and thyme on top.

 

Drizzle balsamic vinegar and olive oil over the tomatoes. Add salt and pepper and roast for 1 hour. Remove and allow to cool slightly. Serve.

Ingredients:

1)

large vine tomatoes, halved : 5

2)

garlic cloves, sliced : 3

3)

bunch of fresh thyme, chopped : 0.25

4)

balsamic vinegar : 2 tablespoon

5)

olive oil : 2 tablespoon

6)

sea salt and black pepper, to taste :

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